21、飯店產(chǎn)品具有替代性高，消費(fèi)性大的特點(diǎn)，因此，飯店的營銷活動必須特別注意( )

A、有形有據(jù)

B、收益管理

C、薄利多銷

D、引導(dǎo)需求

答案;B

22、某飯店餐廳購進(jìn)了一批某品牌啤酒，每瓶進(jìn)價4元，餐飲部加成50%賣出，按照成本加成法計算，該品牌啤酒的銷售價為( )

A、5

B、6

C、7

D、8

答案：B

23、某飯店的顧客主要以年輕人為主，營銷部通過市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這類顧客具有爭強(qiáng)好勝的心里特點(diǎn)，為滿足該目標(biāo)市場顧客的這種心里需求，該飯店可設(shè)計( )的促銷活動，以提高目標(biāo)市場占有率。

A、娛樂型

B、抽獎型

C、展示型

D、競賽型

答案：D

24、飯店通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)施病毒式營銷的實(shí)質(zhì)是借助( )形成有利于飯店產(chǎn)品或是品牌的輿論環(huán)境。

A、網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂

B、網(wǎng)絡(luò)口碑

C、搜素引擎

D。虛擬社區(qū)

答案：B

25、根據(jù)“綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)“為達(dá)到節(jié)能降耗的目標(biāo)，飯店公共區(qū)域的夏季溫度設(shè)置應(yīng)該不低于( )

A、22 ℃

B、24℃

C、25℃

D、26℃

答案：D

26、某飯店通過策劃，組織和利用具有新聞價值，社會影響以及名人效應(yīng)的活動，既促進(jìn)了飯店產(chǎn)品銷售，又塑造了良好形象，達(dá)到了名利雙手的效果，該飯店采取的是( )營銷策略。

A、社會

B、時間

C、關(guān)系

D、渠道

答案：B

27、近幾年，大堂的香味營銷稱為飯店突破同質(zhì)化競爭的手段，通過在大堂散發(fā)一種獨(dú)特的香味，讓客人一進(jìn)入大堂就能獲得某種感受，這種大堂香味除了可以增強(qiáng)客人的感官體驗(yàn)，還可優(yōu)化飯店大堂的( )

A。服務(wù)氣氛

B、環(huán)境氣氛

C、營業(yè)氣氛

D、產(chǎn)品氣氛

答案：B

28、S飯店為一家新開業(yè)的飯店，為了集中精力經(jīng)營客房業(yè)務(wù)，該飯店將某知名餐飲品牌引入飯店，由其負(fù)責(zé)餐飲業(yè)務(wù)的運(yùn)營，并每年向S飯店繳納一定數(shù)額的租金，S飯店的經(jīng)營方式( )

A、合資經(jīng)營

B。合作經(jīng)營

C、特許經(jīng)營

D。外包經(jīng)營

答案：D

29.為了提高營業(yè)額，M飯店中餐廳推出了一系列促銷活動，但在客源量上升的同時，也暴露出不少問題，如進(jìn)出餐廳的客人經(jīng)常堵在門口，上洗手間的客人也偶有被傳菜員撞到，M飯店餐廳的這些問題主要是由于( )不合理造成的。

A、設(shè)施配備

B、餐位設(shè)計

C。流線安排

D、標(biāo)識設(shè)計

答案：C

30、市場上常會出現(xiàn)適用于飯店的更先進(jìn)，更經(jīng)濟(jì)的設(shè)備，所以飯店在采購設(shè)備時。為了實(shí)現(xiàn)最大限度的設(shè)備保值，除了考慮設(shè)備的性能和購買成本外，還應(yīng)特別注意考慮設(shè)備的( )

A、自然壽命

B、經(jīng)濟(jì)壽命

C、物理壽命

D、技術(shù)壽命

答案：D

31.芬蘭某連鎖酒店提供“無人服務(wù)”的平價住宿，客人自己上網(wǎng)選飯店、訂房、付款，然后得到一組密碼，客人用這組密碼進(jìn)入房間，既不用辦理入住，也不用辦理離店，該飯店的服務(wù)創(chuàng)意在北歐市場反應(yīng)良好，但住慣了傳統(tǒng)飯店對此并不認(rèn)可，客人對該服務(wù)創(chuàng)意褒貶不一，這是由于飯店服務(wù)品質(zhì)()所造成的。

A構(gòu)成的綜合性

B呈現(xiàn)的及時性

C評價的主觀性

D形成的依賴性

答案：C

32.飯店人力資源應(yīng)立足于充分調(diào)動員工的積極性，這是由人力資源的()特點(diǎn)所決定的。

A時效性

再生性B

C能動性

D社會性

答案：C

33.飯店在對外招聘管理人員時，一般會采用“STAR”的面試技巧，即從()等方面，考查應(yīng)聘人員知識、經(jīng)驗(yàn)、技能的掌握程度及工作風(fēng)格等方面的情況。

A刺激、動機(jī)、態(tài)度、反饋

B戰(zhàn)略、組織、指揮、反饋

C意識、態(tài)度、行為、結(jié)果

D背景、任務(wù)、行為、結(jié)果

答案：D

34.根據(jù)科學(xué)合理的定員原則，飯店鍋爐房的定員宜采用(0方法。

A按效率定員

B按職責(zé)定員

C按崗位定員

D按設(shè)備定員

答案D：

35.某飯店在年度員工滿意調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，飯店的薪酬存在相同崗位員工之間分配不公平的情況。該飯店要解決員工之間薪酬的公平性問題，關(guān)鍵應(yīng)做好()這一基礎(chǔ)工作。

A薪酬等級

B編制定員

C績效考評

D薪酬標(biāo)準(zhǔn)

答案：C

36.某飯店預(yù)估2013年撤銷額為4560萬元，壞賬損失率為1.5%，則該飯店的壞賬損失為(0萬元。

A17.1

B34.2

C51.3

D68.4

答案D

37.某飯店2012年營業(yè)收入為3000萬元，年初應(yīng)收賬款為290萬元，年末應(yīng)收賬款余額為310萬元，則應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)次數(shù)為()次。

A9.68

B10

C10.34

D20

答案B：

38.某飯店2012年度期末權(quán)益總額為940萬元，負(fù)債總額為1060萬元，則產(chǎn)權(quán)比率為()。

A44034%

B88.68%

C112.77%

D226.13

答案：C

39.某飯店2012年度期初資產(chǎn)為1680萬元，期末資產(chǎn)為2000萬元，凈利潤為136萬元，則資產(chǎn)凈利率為()。

A3.7%

B6.8%

C7.4%

D8.1%

答案：C

40某飯店2012年度期末的流動資產(chǎn)是600萬元，存貨300萬元，流動負(fù)債是300萬元，則速動比率為()。

A1

B2

C3

D4

答案：A

（責(zé)任編輯：xy）

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